在“中藥安全評(píng)價(jià)-上”一文中，我們主要探討了重金屬及有害元素和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法及限量標(biāo)準(zhǔn)，本文繼續(xù)介紹其他兩種外源性有害物質(zhì)——黃曲霉毒素及二氧化硫的檢測(cè)方法及限量。
三、黃曲霉毒素的檢測(cè)
黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的一類代謝產(chǎn)物，中藥材受黃曲霉污染主要與藥材品種、生產(chǎn)加工、貯藏有關(guān)，如薏苡仁、益智、柏子仁等含油性大、易霉變的藥材；以黃曲霉毒素B1污染最為多見(jiàn)，具有強(qiáng)烈的致癌性及致突變性。
1、檢測(cè)方法
藥材中黃曲霉毒素的檢測(cè)屬于痕量分析，因此一般需要采用復(fù)雜的樣品凈化（如免疫親和色譜）、柱后衍生熒光增強(qiáng)等手段以提高方法的專屬性和靈敏度。中國(guó)藥典采用免疫親和色譜凈化-HPLC-柱后衍生-熒光檢測(cè)法（IAC-HPLC-PCD-FLD）及IAC凈化-HPLC-三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜（HPLC-QQQ）法檢測(cè)中藥中的黃曲霉毒素。
2、限量標(biāo)準(zhǔn)
2015版《中國(guó)藥典》對(duì)收載的“柏子仁、蓮子、使君子、檳榔、麥芽、肉豆蔻、決明子、薏苡仁、大棗、地龍、蜈蚣、水蛭、全蝎、桃仁、僵蠶、胖大海、酸棗仁、陳皮”品種項(xiàng)下規(guī)定了黃曲霉毒素檢測(cè)限量，規(guī)定每1000g藥材中含黃曲霉毒素B1不得過(guò)5μg，含黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2的總量不得過(guò)10μg。
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四、二氧化硫的檢測(cè)
有些中藥材在產(chǎn)地加工時(shí)，會(huì)用硫磺熏蒸作為處理程序之一，以達(dá)到漂白劑防腐殺菌的目的。硫磺熏蒸除了可能與藥材中某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)外（例如，白芍經(jīng)硫磺熏蒸后部分芍藥苷轉(zhuǎn)化為芍藥苷亞硫酸酯），更大的弊端在于這種加工方法會(huì)危害人體健康，經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的藥材，殘留的二氧化硫會(huì)破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，對(duì)肝腎等器官也有嚴(yán)重?fù)p害，尤其是當(dāng)熏蒸藥材的硫磺質(zhì)量較差，含有大量的鉛、汞、砷等重金屬和有害元素時(shí)，會(huì)導(dǎo)致中藥材中有害物質(zhì)殘留超標(biāo)，如果用量較大或長(zhǎng)期用藥，會(huì)引起慢性中毒。
1、檢測(cè)方法
中藥二氧化硫殘留量的檢測(cè)，中國(guó)藥典收載有酸堿滴定法、GC法和離子色譜法，其中離子色譜法為復(fù)試方法，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果為限度150（mg/g）±30%時(shí)（即105~195mg/g）和限度400（mg/g）±20%（即320~480mg/g），應(yīng)采用離子色譜法復(fù)試作為最終測(cè)定結(jié)果。
2、限量標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)藥典對(duì)收載的“山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參”共計(jì)10種中藥材及其飲片的二氧化硫殘留量規(guī)定為“不得超過(guò)400mg/kg”，對(duì)其他中藥材及飲片，除特殊規(guī)定外，二氧化硫殘留量規(guī)定為“不得超過(guò)150mg/kg”。
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